Klassikoihin ei kajota

Julkaistu: 17.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Mutta kun kauden kasviksiin kuuluvat juurekset, tein ystävältä aikoinaan postikortilla saamastani luottoreseptistä talvisen version.

Kuoritut perunat, porkkanat ja lanttu lohkottiin, kieriteltiin kulhossa persilja-valkosipuli-öljy-pippurirouhe -sekoituksessa ja kumottiin isoon uunivuokaan.  Päälle nostettiin broilerinkoivet. Kypsennys uunissa 200 asteessa, kunnes koivet olivat saaneet väriä ja kypsyneet. Sillä välin juurekset olivat kypsyneet täysin.

Kastikkeeksi sekoitin haarukalla maustamatonta jogurttia, valkosipulisalaatinkastiketta ja homejuustomurusia. Mystisesti kastikkeen suolaisuus riitti, yhdessä valkosipulin ja persiljan kanssa eikä ruoka kaivannut lisättyä suolaa lainkaan.

Alkuperäinen resepti fetakastikkeineen ja kesän kasviksineen säilyy klassikkona, mutta tämä maalisversio ihastutti rouheudellaan.

Tallennettu kategorioihin Arkiruuat | Avainsanoina , , , , , , | 2 kommenttia

Hauki on kala

Julkaistu: 14.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Ketun keittiössä on luvattu kokkailla kotimaista kalaa kerran kuussa. Kuulostaa sopivalta haasteelta. Silakkapihvit ovatkin tulleet tutuksi, oma K-kauppiaamme tarjoaa silakkafileitä palvelutiskissään ja ovat melkoista pikaruokaa valmistaa.

 

Viikonloppuna marssin rohkeasti isomman marketin kalatiskille. Poistuin tiskiltä mukanani pieni haukifile ja ihan onnistunut kalakeitto siitä syntyikin. Ruodot väijytin keittämällä kalaa ensin isompina paloina ja perkaamalla sitten käsin mokomat y-ruodot pois.

”… kalat on mun kavereita.” toteaa Ultrabra osuvasti biisissään Hauki.

Tallennettu kategorioihin Arkiruuat | Avainsanoina , , | 3 kommenttia

Pirkon piirakkaohje – vai oliko se Caritan kakkuresepti

Julkaistu: 12.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Niin tai näin, tällä perusohjeella syntyy helppo kakku.

125 g sulatettua margariinia
1,5 dl sokeria
2-3 rkl nestettä
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

sekoitetaan vain keskenään ja vatkataan hetki pallovispilällä.
Taikina kaadetaan irtopohjavuokaan, eikä tarvitse edes voidella. 225 astetta ja puolisen tuntia riittää paistamiseen. Tikulla tökkien varmistetaan toki kypsyys.

Helpon ohjeen paras vaihe on tuunaus. Tämä taikina on saanut seurakseen milloin raparperit ja kuivattua inkivääriä, milloin pakastemarjat ja vaniljasokeria. Tällä kertaa lisäsin taikinaan kardemummaa. Ennen paistamista pudottelin päälle omenasosetta, raesokeria ja mantelirouhetta.

image

Tällaiset kakut syödään meilläpäin lämpimänä ja isolla lusikalla.

Tallennettu kategorioihin Leivonta | Avainsanoina | 5 kommenttia

Intialainen replika

Julkaistu: 11.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Kaivoinpa minäkin linssit piilosta, ja keittelin soppaa Herkkuja ja neulehuveja -blogin inspiroimana.

Porkkanan, lantun, sipulin ja vihreiden linssien muuntauduttua notkeaksi sosekeitoksi, lisäsin puolikkaan kasvisliemikuution, kasvirasvakermaa ja ison lusikallisen hunajaa. Inspiroidun näköjään makeudesta, sillä makumaailma lähti nyt kohti itää. Tupsautukset currya, jeeraa, valkopippuria ja kanelia saivat aikaan huumaavan tuoksun. Keitto myös maistui riittävän, mutta maltillisen mausteiselta.

Tallennettu kategorioihin Arkiruuat | Avainsanoina , , , | Kommentit pois päältä artikkelissa Intialainen replika

Kauas pilvet karkaavat

Julkaistu: 10.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Tästä sunnuntailenkillä näpsäistystä kuvasta tulee mieleen Rauli Badding Somerjoen Kauas pilvet karkaavat -kappale. Olen pitänyt laulua säveleltään mukavan hyväntuulisena.

Tällä viikolla kappaleen moninaisuus alkoi selvitä, kun keskityin kuuntelemaan sanoja. Parhaimmillaan musiikki onkin moninaisia tunteita herättävää.

 

Tallennettu kategorioihin Aatostelu | Kommentit pois päältä artikkelissa Kauas pilvet karkaavat