Japanilaista

Julkaistu: 3.4.2011 | Kirjoittanut: Ale

Viikonloppuna poissa kotikeittiöstä, hyvää ruokaa löytyi japanilaisesta ravintolasta.

Alkupalaksi tonnikala sashimi.

 

Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Ravintolat | Avainsanoina | 1 kommentti

Pähkinä purtavaksi

Julkaistu: 31.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Pähkinöiden myynti on kuulemma kasvanut ja erilaiset kaupan pähkinäsekoituspussukat kilpailevat jo karkkihyllyn kanssa. Pähkinöiden laatu vaihtelee kovasti ja sitä Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Aatostelu | Avainsanoina | Kommentit pois päältä artikkelissa Pähkinä purtavaksi

Sosekeiton muuttumisleikki

Julkaistu: 30.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Tällä kertaa maustoin purjo-peruna -sosekeiton itse, enkä käyttänyt kasvisliemikuutiota. Pippuri, suola ja hunaja jättivät samettisen keiton neutraaliksi, valmiina muuttumisleikkiin.

asuste numero 1: makeaa omenaa kuutioituna

asuste umero 2: Aura-juustoa murusteltuna

asuste numero 3: öljyssä kokonaisen valkosipulinkynnen kanssa paistetut, pippurilla maustetut ruisleipäkuutiot

 

 

 

 

Tai sitten voi yhdistää kaikki samaan annokseen, kuten minä tein.

 

Tallennettu kategorioihin Arkiruuat | Avainsanoina , , | Kommentit pois päältä artikkelissa Sosekeiton muuttumisleikki

Nyt otti ohraleipä

Julkaistu: 28.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Samaa hiivaleipätaikinaa, josta syntyivät aamiaispuustit, päätyi myös ohraisiin piiraisiin.

Rikottujen ohrasuurimoiden kypsennysaika on melko pitkä, mutta isommasta määrästä riitti näiden piiraiden lisäksi savukalasalaattiin. Savukala olisi muuten toiminut tässäkin pekonin sijaan.

Pekonia ja sipulia ruskistettiin pannulla, ja lisättiin suolatussa vedessä keitetyn ja valutetun ohran sekaan. Rouhaisu pippuria ja raapaisu parmesania mausteeksi, silputtua rucolaa väriksi.

Taikinasta kaulittiin levy, josta tehtiin muotilla kahden kokoisia pyörylöitä. Pohjapalan reunoille kananmunavoitelu, keskelle lusikallinen täytettä ja pienempi pala kananmunalla voideltuna päälle.

 

Sitten rönttösmäinen rypytys, jolloin piiraasta muodostui umpinainen. Lopuksi voitelu kananmunalla rypytyksenkin päältä. Paisto 225 astetta, kunnes piiraan pohja kumisee ja väri on kaunis.


 

Tallennettu kategorioihin Leivonta | Avainsanoina , , | 1 kommentti

Aura-aamiaispuustit

Julkaistu: 27.3.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Pidän tällaisesta päivästä, jolloin ei tiedä paljonko kello on – eikä tarvitsekaan tietää.

Nopea mikrotus ja maitokahvin lempeä seuralainen oli valmis syötäväksi. Pienet makuhiput pehmeässä leivässä herättelivät aisteja uuteen päivään.

Aamiaispuusteihin käytin hiivaleipätaikinaa. Taikinan voi tehdä oman makunsa mukaan. Omassa reseptissäni oli tällä kertaa vehnäjauhojen lisäksi ruisjauhoja, vehnäleseitä, kauraryynejä, pellavansiemeniä ja auringonkukan siemeniä sekä hieman hunajaa. Varsinainen jauhokaapin siivous siis.

Kaulitulle taikinalevylle murustelin Aura-juustoa ja valutin kuusenkerkkäsiirappia raidoiksi. Kääretorttutekniikalla rullatusta tangosta paloja pellille pystyyn ja voitelu kananmunalla. Päälle kevyesti rouhittua pähkinäsekoitusta. 225 astetta ja n. 15 minuuttia.

Tällaisia on mukava löytää pakastimen uumenista tulevina viikonloppuaamuina.

 

Tallennettu kategorioihin Leivonta | Avainsanoina , , , | 2 kommenttia