Putkimakaroonia

Julkaistu: 11.4.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Tyttöenergisen päivän sopivaa puuhaa oli täytellä hyvän ystävän kanssa cannelloneja.

Täytettä varten

  • sipulia
  • valkosipulia
  • jauhelihaa

ruskistettiin paistinpannulla ja sekaan lisättiin paseerattua tomaattia, kuivattua chiliä, pippuria ja suolaa sekä ripaus sokeria ja (aitoa) kaakaojauhetta. Kastikkeen annettiin muhia puolisen tuntia.

Cannellonit täytettiin kastikkeella pikkulusikalla ammentaen ja kipattiin nopsasti uunivuokaan. Tomaattiset tuubit makoilivat uunin lämmössä parikymmentä minuuttia, kermaviili-emmental -peitteen alla. Nautittiin hitaasti punaviinin ja tomaatti-feta-rucola-sipuli -salaatin kera.



Tallennettu kategorioihin Arkiruuat | Avainsanoina , , | Kommentit pois päältä artikkelissa Putkimakaroonia

Silkkaa matematiikkaa

Julkaistu: 10.4.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Hyvä ruoka + kaunis kattaus / mukava seura = parempi mieli

Tämän yhtälön voi milloin tahansa toistaa. Onko väite siis tieteellisestikin tosi?

Tallennettu kategorioihin Kattaus | Avainsanoina , | Kommentit pois päältä artikkelissa Silkkaa matematiikkaa

Pientä puhetta ruuasta

Julkaistu: 7.4.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Kaikesta villinä vellovasta ruokakeskustelusta huolimatta pidän ruokaa miellyttävänä ja inspiroivana puheen aiheena.

Sateita voi aina manata, helteitä tuskitella, mutta kahvipöytäkeskusteluissa harvemmin puhutaan epäonnistuneista ruokakokemuksista. Innostuneena kerrotaan uudesta reseptistä tai ruoka-aineesta, jota oli kokeiltu ja josta oli pidetty. Pientä, mutta positiivista puhetta.

Internetistä bongasin ilolla Ravintolapäivän. Hupsutteluako? Saa ainakin ajatukseni lentämään kauniiseen kevätpäivään, puistoon yhdeksi päiväksi avattuun ravintolaan  – tuulessa heiluvine pöytäliinoineen ja kilisevine astioineen.

Ja kun ruuasta puhuu, onpahan silloin pois muusta pahanteosta.

 

Tallennettu kategorioihin Aatostelu | Avainsanoina | 1 kommentti

Porkkanaa 10×10

Julkaistu: 5.4.2011 | Kirjoittanut: Ginger

Jamie Oliverin Ateenan-jakso innoitti näihin porkkanaruutuihin, joissa kermaviilivoitaikina sai täytteekseen fetaa ja porkkanaa. 

  • 1 iso porkkana raastettuna
  • puolikas sipuli hienonnettuna
  • 1 valkosipulin kynsi puristettuna
  • kuivattua oreganoa

freesattiin pannulla sitruunaöljyssä ja annettiin pehmetä. Maustettiin pippurilla, hyppysellisellä suolaa, kuusenkerkkäsiirapilla ja valkoisella balsamicolla.

Jäähtyneeseen seokseen lisättiin voiteluun tarkoitetusta kananmunasta puolet sekä fetajuustoa. Täyte levitettiin kananmunalla reunoista voidelluille voitaikinalevyille ja kannet kiinnitettiin haarukalla painelemalla.


Voideltuja ruutuja paistettiin kymmenen minuuttia 225 asteessa.

Ruutumuoto olisi sallinut enemmänkin täytettä, jolloin myös feta olisi päässyt suurempaan rooliin porkkanan vahvan maun yli.

Tallennettu kategorioihin Leivonta | Avainsanoina , , | Kommentit pois päältä artikkelissa Porkkanaa 10×10

Pakastimen aarteita ja paistettuja juustoja

Julkaistu: 4.4.2011 | Kirjoittanut: Ginger

”Vaimoni pakastaa minut hengiltä” oli vuosia sitten erään yleisönosastokirjoituksen otsikko. Jutussa ahdistunut mies kertoi, miten vaimo pakastaa kaiken tuoreen ruuan ja tarjoilee miehelleen sitten aina ruuat pakastimesta sulatettuna. Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Arkiruuat, Herkkuhetket | Avainsanoina , , , , , | Kommentit pois päältä artikkelissa Pakastimen aarteita ja paistettuja juustoja