Taannoisella ruokakauppareissulla Ale kiikutti ostoskoriin vietnamilaisia riisipaperiarkkeja. Ison pakkauksen. Glorian Ruoka&Viini -lehden numerossa 8/11 ollut ankkaa riisipaperiletussa -ohje antoi inspiraation, miten riisipaperit saataisiin syötyä. Uuden vuoden aattona oli sopivasti aikaa ”hitaalle ruualle”.
Koska ankat oli jo syöty, ruskistettiin ja hauduteltiin naudanlihasuikaleita täytteeksi. Liha maustettiin vain suolalla ja valkopippurilla. Kurkkua, paprikaa ja porkkanaa leikattiin ohuiksi tikuiksi. Kiinalaista Hoisin-kastiketta ostettiin ohjeen mukaan dipiksi. Dippinä toimi itsetehdystä majoneesista japanilaisella wasabilla ja soijalla sekä pippurirouheella maustettu kastike.
Kattauksessa hyödynnettiin joulun jäljiltä punaista väriä. Kultaa kattaukseen toi Uuden vuoden onnen karkit – ei siis keksit, kuten Ginger ajatuksissaan oli pakkauksesta lukenut (cookie – candy). Selkokielisiä ennustuksia ei siten uudelle vuodelle saatukaan, unelmat vuodelle 2012 jääköön salaisuuksiksi.
Lautasliinat taiteltiin häthätää löydetyn ohjeen mukaan ja pujotettiin kuohuviinilaseihin. Thaimaalaiset kelluvat kynttilät olivat kauniita tunnelman tuojia.
Valmistelujen jälkeen päästiin syömään. Alkumaljana Ale tarjoili litsijuomaa vodkalla terästettynä ja kirsikalla koristeltuna.
Riisipaperiarkit kostutettiin kuumassa vedessä, jonka jälkeen arkki pehmeni nopeasti. Pari vinkkiä: arkkeja ei kannata kostutuksen jälkeen latoa päällekkäin, ne tarttuvat kiinni ikiajoiksi. Kostutetun arkin voi siirtää puhtaan pyyhkeen päälle, mutta sen irti repiminen saattaa rikkoa arkin, joten arkki kannattaa kokemuksemme mukaan nostaa samoin tein ruokailijan lautaselle.
Maltillinen määrä täytteitä levitettiin arkille ja koko nyytti käärittiin kasaan.
Alen maltillinen määrä 
Gingerin mielestä hoisin-kastike sopi ennemmin riisipaperiarkille täytteiden alle levitettynä kuin dippaukseen.
Dippaus ja nyytti sormin suuhun.
Kuvaa oikeasta kääryleestä ei oltu katsottu, joten näissä kuvissa on Kotopuolen tulkinta tästä jossain päin maailmaa ilmeisen suositusta naposteluruuasta. Pienistä nyyteistä kertyi kunnon ateria ja näpertely oli mukavaa puuhaa myöhäisillan ilotulitusnäytöstä odotellessa.