Oman aatostelunsa ansaitsee kasvisruokakokeiluista mustajuurikeitto. Kiitosta vaan taas sopimusviljelijälle, joka tällaista harvinaisuutta Kotopuoleen toimitti.
Hurjan näköiset juuret olivat likoamassa vedessä ja kuorittiin kylmässä vedessä tummumisen estämiseksi. Kuoritut juuret napsauteltiin pätkiksi ja heitettiin suoraan sitruunalla ja suolalla maustettuun kiehuvaan veteen.
Palojen pehmittyä keitto soseutettiin ja tarkistettiin maku. Pippuria rouhaisut pintaan, keitto olikin jo valmista syötäväksi. Sitruuna sopi tähän parsamaiseen makuun hyvin ja maku oli aivan ihastuttava. Toivottavasti mustajuuria saadaan hovihankkijalta ensi vuonnakin.