… kunhan sitten syö kiltisti kaiken.
Kauppakassiin ui kokonainen lohi (1,4 kg). Lohen valmistuksessa ei voi epäonnistua, se on aina hyvää. Niinpä Ginger päätti leikitellä täytteen kanssa.
punasipulista- kesäkurpitsasta
- maissista
- omenasta
- persiljasta
- rusinoista ja
- Gorgonzola-juustosta
muhiteltiin nopsasti pannulla höystö, joka maustettiin pippurilla, suolalla ja balsamiciolla. Täytettä lusikoitiin lohen sisään niin paljon kuin mahdollista. Lohelle oli jo ripoteltu suolaa ja rouhittua pippuriseosta runsaalla kädellä.
Kala uuniin 250 asteeseen 20 minuutiksi, jonka jälkeen pyrstö suojattiin foliolla ja lämpö laskettiin 200 asteeseen. Vajaan puolen tunnin päästä kala oli valmis, foliota oli välillä siirrelty suojaamaan nahkaakin.
Hyvin onnistui. Täyte oli makeaa, rusinat taisivat jo mennä liioittelun puolelle. Juustoa oli vain pieni nokare, joten se katosi näkyvistä, mutta toi velmua makua. Kala ja täyte nautittiin vihreän salaatin ja tuoreen hiivaleivän kanssa.
Seuraavana päivänä kala ja yli jäänyt höystö saivat seurakseen rehtiä perunamuusia ja mandariinikastiketta.