Kotopuolessa ei suoraan sanottuna ole uskallettu tehdä punajuuresta muuta sosekeittoa kuin Koskenlaskijalla ja ruskistetulla jauhelihalla täydennettynä. Siitähän tämä koko blogikin sai oikeastaan alkunsa. Niin herkullinen ohje piti jakaa vinkiksi ystäville.
Nyt rikottiin rajoja. Neljän hengen keitto syntyi näistä aineksista:
- 4 keskikokoista punajuurta
- 2 keskikokoista perunaa
- vettä niin paljon, että kuutioidut juurekset peittyvät
- kasvisliemikuutio
Soseutettu keitto maustettiin pippurirouheella, kermadesillä ja korkillisella balsamicoa – saatiinhan taas muistutus etikan tärkeydestä maustajana!
Keitto maistui hyvältä sellaisenaan ja balsamicolla oli varmasti piristävä vaikutus. Aurajuusto-murusten kanssa keitto oli arjen luksusta.
Jälkiruuaksi kahvit. Herkuksi Digestive-keksiä hillolla. Mainio hätävara kaapissa. Minikokoiset hillopurkit eivät paljon tilaa vie.
