Suomalainen pannacotta eli uunijuusto

Strömsössä ja ruokalehdissä paistetaan nyt uunijuustoa, mutta Kotopuolessa tämä on tuttu juttu. Ginger tosin kuvitteli lapsuudessaan hyllyvän uunijuuston maistuvan etanoille! Sittemmin käsitys on oiennut ja vuosien jälkeen uunijuusto on löytänyt tiensä herkkujen joukkoon.

Yksi resepti löytyy vaikka täältä. Rasvatonta maitoa sattui olemaan 8 dl lähellä päiväystään. Kananmunia meni kolme kappaletta ja suolaa ripsaus.  Uunissa juusto sai olla, kunnes oli sopivan höllyvää ja erottunut neste kirkasta.

Lämpimänä juusto maistuu kanelin ja sokerin kanssa. Tällä kertaa annos viritettiin jälkiruuaksi itsetehdyllä appelsiini-kardemumma -siirapilla, tuoreilla mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

 

Kategoria(t): Herkkuhetket Avainsana(t): , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.