Pirkan pääsiäisnumerossa ollut poro-ceasarsalaatti antoi inspiraation. Kauppahallista löytyikin sopivasti savuporoa ja Jalmari-leipäjuustoa. Kastike sekoitettiin itse.
Alkuperäinen ohje oli tälläinen:
Kotopuolessa ruisleipäkuutiot korvattiin paahtamalla saaristolaisleipää rypsiöljyn ja valkosipulin kynsien kanssa paistinpannulla.
Kastike sekoitettiin summanmutikassa omenamehusta, sitruuna-valkoviinietikasta, sinapista, valkopippurista, suolasta, sokerista ja oliiviöljystä.
Vihreä salaatti kostutettiin kastikkeella. Leipä- ja juustokuutiot ja savuporoa hienonnettuna nosteltiin vihreälle pedilleen. Jäiset puolukat ripoteltiin koristeeksi ”mättäälle”. Loppu kastike lusikoitiin salaatin päälle.
