Kaalilaatikossa on sen verran työvaiheita, että Kotopuolessa kaali syödään pataruokana. Kotimainen kurttukaali sopii kaalipataan, siinä missä rypytön sukulaisensa valkokaalikin. Siirapin sijaan pataan lurautettiin hunajaa ja yrteistä salvia ja persilja pääsivät mausteiksi.
Ja juu-u, kurttukaalipata tuoksuu perinteiselle kaaliruualle.
- 2 pientä sipulia ja
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna sekä
- 400 naudanjauhelihaa ruskistettiin.
- puolikas fenkoli ja
- puolikas kurttukaali suikaloituna lisättiin pannulle erissä.
- 1 dl puuroriisiä
- kasvisliemikuutio ja
- 4-5 desiä vettä lisättiin sekaan.
- kuivattua salviaa
- kuivattua persiljaa
- pippuria myllystä
- ruokalusikallinen hunajaa
- tarvittaessa suolaa
Padan annettiin muhia kannen alla reilu puoli tuntia, pidempäänkin voi ruuan antaa tekeytyä. Välillä pataa sekoitettiin, jotta kaikki kaalisuikaleet ja riisi pääsivät nesteeseen kypsymään.
Valmis pata ei odottelusta kärsi, ja maistuu seuraavanakin päivänä hyvälle. Tarjoillaan makean puolukkahillon ja kylmän maitolasillisen kera.
